Resepi coklat mentega kacang-Chef Amer

Resepi coklat yg saya dah pernah try khas utk cik yantie. Selamat buat coklat utk cik abe terchenta....
(Resepi daripada buku resepi coklat chef Amer)

 

kalau ikut spec coklat betul2, coklat ni adalah kureng menjadi sbb banyak gelembung2 udara... hohoho

BAHAN2
50 g coklat gelap
250 g coklat susu kompaun-dicairkan menggunakan double boil
30 g mentega kacang (kasar)

CARA MEMBUATNYA
1-Dengan menggunakan berus, sapu coklat gelap cair di dalam acuan.
2-Campur coklat susu bersama mentega kacang dan kacau hingga sebati.
3-Setelah coklat di dalam acuan agak keras, tuang campuran mentega kacang.
4-Keraskan coklat di dalam peti sejuk selama 20 minit.

Nota : Jika menggunakan mentega kacang halus, boleh campurkan sedikit kacang cincang.

Nota tangan saya : Saya tak letak kacang sbb masa tu damia belum pandai makan kekacang.:)

Projek BM : donut yang hampir gagal

Ni minum petang minggu lepas. Gigih nak mencuba buat donut. Tapi gagal part mendeko. Yang berjaya hanyalah donut cheese ajork.

Donut cheese n d gang, coklat terlampau cair, langsung tak melekat.. huhuhu.. shippai part mendeko.

Resepi adalah copy-paste dari sini. Copy-paste.

Donut Kak Sue (ResipiNet)

 Ingredients·          

3 cups multi-purpose flour   

2 tsp instant yeast

3 tbsp caster sugar         

3 tbsp milk powder         

3 tbsp shortening          

200 ml water 

 

Method (if using mixer)         

Combine all dry ingredients. Mix well.  Add in water. Beat to form a dough. Add in shortening. Continue to beat till a smooth dough is formed. It should have an elastic touch. Leave to proof for 15 – 30 minutes till it doubles its size. Roll dough into 1cm in thickness. 

**saya guna BM je, malas nak uli. 

ni damia punya... donut rabbit... bukan donut gigi tau...:P

 

 chef cilik.... gigih uli tepung buat donut jugak... tp donutnye kecik-kecikkk aje...

Nota tangan saya : Kebanyakan yang buat guna resepi ni, katanya gebu2 dan sedap. Saya buat tak berapa menjadik daaaa....... nti kita cuba resepi lain lak nanti..

Mac & cheese yang simple-cepat dimasak-sedap dimakan

Resepi asal drp tuty. TQ tuty!!

Bahan2 :
1 can of mushroom or chicken soup.(to me chicken soup taste better, but mushroom soup pun sedap gak sbb ada mushroom bits)
Button mushrooms-chopped/slice. Qty x kisah.
Half can of susu cair
5-6 slices of cheddar cheese.
250gm macaroni - cook and drain.
2-3 garlic. Minced.
2-3 Sausages-slice senget2
1-2 table spoon butter or olive oil.Butter taste good, it comes with fat. Hahah
1-2tbspn oil
300g daging hancur (optional : ni saya tambah*Laila*)

Note: bole pakai grated cheese jugak.

To make the sauce:
1) panaskn minyak, goreng sosej tu sampai brownish. (sekiranya menggunakan daging hancur, goreng daging hancur dahulu sehingga hampir masak, barulah masukkan sosej*Laila*)
2) masukkan butter, tumis bwg putih. Jgn lama sgt or nnt dia burn.
3) masukkan mushroom, kacau2 jap.
4) masukkn soup, a lil bit of water. Kacau2 sampai mendidih.
5) masukkan cheese, macaroni. Susu masukkan sikit2 up to consistency.. Bole masukkan butter jugak utk make it creamy.

Nota tangan saya : silakanlah mencuba...... tak rugi dan tak menyesal utk penggemar2 cheese!!

Projek BM : Pizza

Nak diet laa kononnya kan? tapi dinner dengan pizza. Cikgu diet mana ntah ajar mama DD nih. Takpe.. abaikan je.
Resepi adalah dari dapur malus domestica TTM. Hasil copy-paste.
200ml water
1 tbsp olive oil
1 tsp salt
2 1/2 cups bread flour
1 3/4 tsp yeast
Masuk dalam BM ikut urutan..setting:pizza dough. (BM saya tiada menu pizza dough, ada dough aje)

Kononnya nak buat pizza scrolls macam TTM buat ni, tp masa tidak mencukupi utk saya bermain2 dengan doh. Ini pun nsb baik sempat dicanai sblm doh tu naik menggunung sebab si kenit meraung2 meminta perhatian bondanya. Jadilah macam ni aje. Rasanya tentulah SEDAP! Hahahaha. Encik suami kata masak sendiri puji sendiri!! Saya memang 'jujur', kalau tak sedap saya mmg cakap tak sedap. :P

pandangan dr dlm oven, sila abaikan oven yg sedikit 'berkarat' itu..:P

 topping tuna+jagung+mayones, 

sila abaikan bentuk doh yg dah mcm rama2 tu, tak sempt nk betulkan sbb sikenit melalaks...

 topping sausage+ayam

pemotong pizza yg br nk rasmi... hohoho

bersedia utk di ngappp........

Nota tangan saya :

1-Selepas letak topping, panaskan oven 200C, bakar selama 10-15 min.

2-Tips dari kekanda : Kalau nk simpan doh pizza dlm freezer, canaikan dan bakar dahulu separuh msk selama 8-10 min.

Pandai buat coklat dengan kos yang murah!

Korang nak belajar buat coklat tapi taknak keluarkan kos yang tinggi? Kalau belajar dengan sifu rata2 harga adalah RM250 satu hari pembelajaran. Jadi, utk tidak perlu keluarkan kos yang tinggi dan ingin belajar buat coklat yang basic sahaja, bolehlah dapatkan buku resepi membuat coklat CHEF AMER di kedai saya. Sila layari http://ezykaimono.blogspot.com/

Harga : RM25.00 sahaja

Kek Coklat Kukus (Gebuss)

(Sumber dari sini, thanks chetam) 

Kek Coklat Kukus Zaiima (very moist)
Sumber: NoorMasri

... akibat 'derhaka' dgn resepi topping, tak cantek jadinya...

Bahan-Bahan:
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak (jika ganti dgn butter cair lagi sedap)
½ cawan susu manis
1 ¼ cawan tepung gandum
1 tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
3 biji telur
Cara : Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut. Tutup api biarkan adunan suam Tepung, soda biakrbonat dan baking powder di ayak. Telur dipukul kembang dan dicampur dgn campuran koko tadi.Gaul rata dan campur tepung. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. (tuang dlm 1/2 acuan je) Tutup acuan dng aluminium foil agar tidak masuk wap.Kukus selama 1 1/2 jam baru angkat dan sejuk kan. (Saya kukus 1 jam sahaja, bergantung kepada size loyang anda ye)

TOPPING COKLAT dari Noor Masri

Bahan-bahan:
250 g coklat masakan } potong kecil2
1 sudu besar majerin
130 ml double cream atau whipping cream (Jangan kurangkan kuantiti, nti coklat pekat sangat, topping tak cantek mcm yg saya buat ni *boleh juga gantikan dengan fresh milk*)
sket gula halus secukup rasa (supaya topping tu tak pahit sgt) - optional (Saya tak letak gula)

Cara membuat: Cairkan coklat secara double-boiler Alihkan dr api kemudian masukkan majerin, gula & cream Kacau sehingga sebati. Curahkan atas kek kemudian ratakan Bila dah agak sejuk/beku baru boleh lorekkan dgn garpu secara melintang dan menegak selang seli.(Saya tak corakkan pun, tabur ngan badam hancur ajee)

Nota tangan saya : Kalau nak buat ala2 cupcake tu, kukus 20 minit aje yee...

 

Makaroni Bakar di Hari Ibu

Setelah bbrp bulan tak 'main masak-masak' kat dapur kesayangan, Mother's Day hari tu berjaya jugak mencuba resepi makaroni bakar yg merupakan 'signature dish' Puan Azura. Akak mohon izin copy-paste resepi dari blog azura ye.

Bahan² A
Makaroni dalam 350g
Sebungkus daging lembu cincang ramly
1 tin kecil tomato puree
1 tin cendawan (potong nipis)
3 biji buah tomato (potong dadu)
3 biji bawang besar (potong dadu)
4/5 sudu olive oil/minyak masak
1 paket perencah lada hitam megi (guna separuh aje, jgn campur air)
Oregano/mixed herbs-saya guna oregano
Perencah ayam 1/2 kiub
Cheese cheddar/parmesan/suka ati-saya guna cheddar dan parmesan

Bahan² B
2 gelas susu segar/full cream/low fat (panaskan bagi suam)
3 biji telur (pukul asing)
2 sudu besar tepung gandum
sikit cheese (ni aku tambah, guna cheddar yg blok tu, then hiris², guna suku je)-ni saya tak masukkan sbb first time buat, takut terlalu muak nanti encik suami tak lalu nk makan pulak.
garam


1. Rebus makaroni macam biasa dengan sikit garam. Dah kembang letak 1 sudu butter then tos.
2. Tumis bawang besar. Masuk tomato puree dan daging. Kacau rata, masuk pula tomato cincang dan cendawan. Rasakan dengan garam dan kiub ayam.
3. Bila daging dah keluar air/dah masak, masuk 1/2 paket perencah lada hitam. Kalau suka lebih pedas, tambah lagi serbuk lada hitam. Kot nak letak cili api pun bole. Tabur sikit oregano. Dah nampak pekat, masuk makaroni, kacau rata. Bole la tutup api.
4. Panaskan 2 gelas susu dalam periuk. Jangan mendidih, suam aje. Nak tutup api pun bole. Tapi sebab aku tambah cheese, continue la masak atas api nak bagi cheese cair. Just jangan sampai mendidih. Masuk telur yang dah dipukul, garam dengan tepung. Gaul bagi rata. Siap kuah putih.
5. Dah siap kuah merah (daging & makaroni) dan kuah putih (susu), bolehla start melapis. Dalam loyang, lapis makaroni, tabur oregano, padat² kan. Lapiskan pulak kuah putih, then lapis makaroni lagi bagi habis. Lapis sekali lagi kuah putih, bagi habis. Last, tabur cheese parmesan (Kalau pakai cheddar block, make sure sagat halus sebelum tabur)
6. Bakar 30-45min, suhu 150°C (ni oven aku, ikut kesesuaian oven korang la ye. Mula dengan api bawah, last 10-15mins bole guna api atas bawah. Kalau nak guna api atas bawah dari mula, guna suhu 90°C)-saya guna oven yg takleh nk setkan api atas ke bawah, so sy bakar guna 150°C utk 30minit pertama dan 170°C utk 15minit sbb nak kasi cheese yg kat atas tu golden brown sket.

Resepi ni banyak dah dialter oleh aku. Ikut asal, makaroni tu tak dicampur dengan kuah merah. Ada 3 lapis, makaroni kosong, kuah merah dan kuah putih. Lapis makaroni dulu, then kuah merah, then makaroni lagi, last tuang habis kuah putih sebelum ditabur cheese.

Dan ikut resepi asal jugak, kuah putih takde letak cheese. Kot ada yang muak kan. Tapi tu lah yang aku suka, extra cheese gitu.
**semua ni original from azura.  TQ ye... ada kawan cakap, rasa cam murtabak.. hehehehe.. bagi saya mmg sedapppp, tak rugi cuba..:)
 

Aktiviti CNY II : Muhammad Zafran & Damia

Tarikh : 14022010

 

Ni che mat saya, baby dia nama zafran.

 Adik zafran, tengok kakak ni rajin baca buku tau...

 Adik zafran nak baca buku jugak ke?

 Adik zafran taknak?? Mai laaa kat kakak ni...

 Errkkk.. cemana ni?? adik zafran menangis laaa....

 Jangan laaa camni adik zafran, malu kakak damia tau...:P

Aktiviti jalan2 bersama keluarga adik saya. Ke mana lagi kalau bukan ke Jusco kan? Hehehe... Macam dah takde tempat lain pulak nak jalan2. Adik ipar saya berkeinginan nak ke Jusco Tebrau. Saya? Mestilah ok je kalau jalan2 shopping mall ni.:P

Papa damia pulak bz dengan photoshoot kawan seofis, Bro D dan keluarganya. Photoshoot ini adalah FOC memandangkan Bro D ni adalah customer CD Lunatots yg saya jual. Ops, lupa nak war2kan di sini. Penjualan CD Lunatots yg saya usahakan adalah mendapat kerjasama dari DAMIA DESIGN yang mana 

PELANGGAN YG MEMBELI PACKAGE 5 KEPING CD LUNATOTS YANG BERNILAI RM200 KE ATAS SECARA TUNAI AKAN MENDAPAT PERKHIDMATAN PHOTOSHOOT PERCUMA DARI DAMIA DESIGN SELAMA 1-2 JAM YANG BERNILAI RM50.

(Tertakluk kepada terma dan syarat2)

***Nanti akan diterangkan secara detail di entry yang lain ye... Kita sambung aktiviti CNY kami.

Pada malamnya kami buat BBQ kecil2an je. Lama jugak nk tunggu hasil2 BBQ sbb pemanggangnya adalah pembakar sate. Tak sesuai utk BBQ. Itu aje pemanggang yang ada kat TESCO, semua yg lain dh kehabisan stok. Al maklumlah CNY kan, ramai yg nak berBBQ kot. Bila dah siap tu, dah tak ingat nk ambik gambar sebab perut dah berkeroncong mintak diisi.

Menu sampingan adalah mashed potato yang first time saya try buat. Hasilnya, OKKAYY lah kata papa damia. OKKAY = SEDAP!! (Perasan sendiri) Tapi adik saya ckp, SEDAPPP!!! Oklah kot utk percubaan pertama, di sini saya share resepinya. Mudah dan ringkas je pun resepinya.
Resepi ni adalah disumbangkan oleh kekanda saya, KAK NGAH yg memang seorg CHEF serba boleh!

MASHED POTATO
Bahan2
Potato
Susu full cream
Butter
Garam
Black pepper
Keju mozarella (optional)
-Campurkan kesemua bahan ke dalam potato yg telah dilenyek. Kacau hingga sebati. Siap!!


SOS utk MASHED POTATO
Bahan2
2 s/besar butter
1 s/besar tepung gandum
2 cwn air @ chicken stock
Garam secukup rasa
Black pepper
1 helai daun bay (saya tak masukkan pun, lupa nk beli)
Sedikit kicap pekat utk warna
-Cairkan butter, masukkan tpg gandum. Kacau sehingga tepung masak.
-Masukkan air. Setelah mendidih masukkan bahan2 lain. Siap!!

SOS BLACK PEPPER (resepi ni adalah lbh krg dgn sos utk mashed potato cuma ditambah black pepper yg banyak je)
(Resepi asal adalah drp biras saya, Hanim yg juga pakar masakan!)
Bahan2
2 s/besar butter
1 s/besar tepung gandum
2 cwn beef/chicken stock (atau hancurkan 1 kiub beef/chicken stock ke dalam air)

Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Black pepper
Sedikit kicap pekat utk warna
-Cairkan butter, masukkan tpg gandum. Kacau sehingga tepung masak.
-Masukkan air. Setelah mendidih masukkan bahan2 lain. Siap!!

Untuk adik saya Mat, Dian dan Zafran, terima kasih kerana dtg jalan2 ke rumah kami ye. Jangan serik utk datang lagi tau.(^_^)V

***nota tangan saya : encik suami saya mmg malu2 kucing comeyl kalau nk puji masakan saya. tapi saya boleh tau laa sedap or tak bila dia mkn bertambah atau pun tak... hihihih... bagi si dia, OKKAY = SEDAP, TAK OK = terus ke tong sampah (kejam ke bunyinya? tp mmg pernah benar2 berlaku.. hahaha)

**Update - Main masak-masak : Muffin

Hari Jumaaat lepas saya dah belek2 resepi untuk main masak2 di hujung minggu. Petang tadi berjayalah juga saya buat muffin bermacam jenis. Encik suami kata sebab saya terpengaruh dengan THE 30 MINUTE CHEF yang kat NT7. Kebetulan pulak petang tadi Chef Firdaus tu buat muffin. Dapatlah 24 biji muffin. Bolehlah damia bawak bekal ke sekolah (rumah babysitter) esok dan untuk encik suami kunyah2 ms tgk movie atau memenuhi masa lapang. Kalau saya bukan on diet, maunya saya habiskan 3-4 biji. Tapi sbb masih mendisiplinkan diri utk tidak terjebak dengan makanan2 larangan utk org diet, saya telan sebiji aje.

Resepi ni saya dapat dari kawan sekilang saya. Thanks to Kak G. Saya share dengan kawan2 pulak.

Resepi Muffin
Masa penyediaan : 30 minit
Masa membakar : 20-30 minit (170 C)
**saya bakar 15minit-170 C (guna microwave oven, suhu dia berlainan sikit. kalau buat 20 min terlalu kering)

Bahan2

• 250 g tepung gandum
• 15 gm serbuk penaik (1 sd besar)
• 2 biji telur
• 150 g gula castor
• 150 ml susu segar
• 150 ml minyak (saya guna minyak jagung)
• 1 sd teh esen vanila

Cara2 membuatnya

1. Pukul telur + gula hingga kembang.
2. Masukkan minyak + susu segar + esen vanila.
3. Masukkan tepung gandum + serbuk penaik dan kacau hingga sebati.
4. Bakar 20-30 minit dengan suhu 170 darjah celsius. (Bergantung kepada oven anda ye. Untuk permulaan lebih baik bakar 15 minit dahulu, lepas tu baru tambah hingga 5-10 minit sekiranya masih belum masak.)

**Boleh tambah apa2 sahaja bahan yang disukai seperti kekacang, choc chip, kismis dll.

Tadi saya gunakan choc chip, choc rice dan serbuk koko yang masih berbaki kat rumah ni. Beli masa bulan puasa hari tu lagi. Konon2 nak masak kek/biskut raya banyak laaa... :P

Kek Coklat Kukus Cik Fid

Dah 2 kali try kek coklat kukus Cik Fid ni. Memang senang, sedap dan kompom menjadik. Thanks kepada tuan empunya resepi ye. Cik Fid, saya mintak keizinan nk copy paste kat blog saya ni utk tujuan simpanan dan perkongsian dengan rakan2.  Gambar tak sempat nak ambik. Nanti kalau buat lagi lain kali, saya kongsikan gambar sekali ya.

Bahan-bahan ( 8 in )
1 cawan gula perang
1 cawan susu segar perisa coklat
1 cawan minyak
3/4 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
3 biji telur

Cara-cara
Ayak tepung, soda bikarbonat & baking powder
Masukkan serbuk koko, gula, susu segar, susu pekat dan minyak ke dalam periuk dan panaskan di atas api kecil sehingga semua larut. Matikan api.
Pukul telur hingga kembang dan masukkan ke dalam bancuhan koko.
Masukkan tepung sedikit sedikit dan gaul sebati.
Tuang ke dalam loyang yang telah di lengser dengan minyak/ lapik dengan kertas minyak.
Tutup loyang dengan aluminium Foil dan kukus selama 1 jam di dalam kukusan yang telah dipanaskan.
Angkat dan sejukkan.

***menurut cik fid, sumber rujukan adalah myresepi.com

Jom buat biskut raya

Resepi biskut raya puasa yg dibuat pd minggu lepas. Atas permintaan mc tie, sy tempek kat sini.
tie, jgn derhaka kat resepi kalau baru2 nk belajar... hehehehe
Dapat 2 balang dan dah habis dah kesemuanya. Nanti nak buat lagi utk raya pulak. Harap2 bertahan le sampai raya.
Resepi ni dikomersialkan oleh Kak LizCookies-salah seorg member resepidotnet. Beliau telah share resepi ni kat group. Oleh kerana Kak Liz adalah penjual cookies yg berjaya, jadi saya tanpa ragu2 dan was2 laaa menerai resepinya.

Inilah hasilnya, rasanye mmg SEDAPP!

CHOCOLATE CHIP SPOTTIES
(Sumber - Aleen RN, Origin - Chef Wan)
Bahan-bahan
(A)
* 150g mentega (saya guna shortening sbb butter takde masa tu)
* 130g gula caster
* 1 biji telur
* 1 ct esen vanila
(B)
* 1 1/4 cawan tepung naik sendiri (saya guna gandum biasa shj)
* 1/2 ct soda bikarbonat
* 1/2 ct baking powder
* 1/4 ct garam
(C)
* 3/4 cawan coklat chip
* 2 cawan cornflakes (kisar kasar)
* 3/4 cawan nib almond (saya tak masukkan pun)
Cara
* Pukul Bahan A hingga gebu
* Masukkan telur dan esen vanila
* Masukkan Bahan B
* Masukkan pula Bahan C
* Doh memang lembik. Sudukan ke dulang pembakar.
* Bakar pada suhu 150C selama lebih kurang 15 minit.
Notes
* Crunchy biscuit.
* Makes about 70 pcs only.

dapat 2 balang sebesar ini..

Puding Karamel

Resepi Puding Karamel @ Puding Gula Hangus
(Kak Ngah)

Bahan-bahan
*Untuk puding*
10 biji telur
1 tin susu cair
1 tin air (gunakan tin susu)
1 s/teh esen vanila
1 cawan gula

*Untuk karamel*
1 cawan gula
3/4 air


Cara-cara membuatnya (Karamel)

1. Masukkan gula dalam periuk dan biarkan sehingga gula menjadi perang.
   
2. Masukkan air (jangan kacau) dan tunggu sehingga gulanya hancur.
   

Cara-cara membuatnya (Puding)

1. Campurkan kesemua bahan dan kacau perlahan supaya telur tidak kembang. Boleh juga gunakan blender tetapi pastikan blend tidak terlalu lama (On-STOP-On-STOP : Ulang 3-4 kali sahaja).
2. Tuangkan gula hangus kedalam loyang dan diikuti dengan bahan2 yg sudah dicampurkan (diblend) tadi.Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
3. Masukkan dalam peti ais. Lebih sedap sekiranya dihidangkan sejuk.

***Sekiranya telur kembang/naik, tekstur puding tak cantik kerana ada rongga2 ruang udara.

Selamat mencuba!!

Puding Roti

Resepi ni diambil dari sini. Thank you che tam!! Senang dan cepat utk disediakan. Hari tu nk pergi majlis hari jadi anak kawan tapi taktau nak bawak apa. So belek2 internet terjumpalah resepi yg ni. Zup-zap-zup-zap.. siap!!! Hasilnya? Memuaskan hati wpun first time try. Gambar tak sempat ambik sbb dh giri2 (last minute) siap. Nak bertolak baru ambik dalam oven. Huhuhu..

Puding Roti

Bahan:
A:
500 ml susu segar/fresh milk
8 keping roti (gardenia/high 5)

B:
4 sudu besar gula halus
2 sudu besar butter
2 biji telur ayam
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu besar tepung jagung

C:
2 sudu besar kismis hitam

Sos Kastad
1 tin susu cair
2 s/b tepung kastad
2 s/b gula
**Saya tak buat sos kastad ni sbb susu cair takdak. Saya ganti dengan aiskrim.
Pun sedap jugak.

CARA:
1. Hancurkan /koyakkan roti dan rendam dalam susu 1/2 jam
2. Kacau dan gaul rata bahan B.
3. Masukkan kismis dan tuangkan kedalam loyang.
4. Bakar dalam suhu 180'C selama 30 minit/masak.
5. Gaulkan bahan sos kastad dan masakkan diatas api yg sederhana sebentar.
6. Tuangkan sos diatas puding semasa menghidang

Aktiviti hujung minggu..

Ni aktiviti hujung minggu yg lepas ye. Bukan hujung minggu yg bakal menjelma. Angin mencuba resepi baru. Jeng.. jeng.. jeng....
Sy tak sempat ambik gambar hasil sendiri. Gambar ni adalah ihsan tuan empunya resepi iaitu Kak Jeni (Owner resepidotnet). Terima kasih kak jeni!!! Rasanya memang sedapppp tp yg sy buat hari tu tak cukup paste dia dan tak berapa garing. Mak rasa dh tak mampu nk tunggu perut keroncong sbb dh pukul 930 mlm dah.

Gambar ihsan dr hpage kak jeni.

Ayam Golek Risya

Sumber : Shidah AR

Untuk 2 ekor ayam(1.2 - 1.4 kg seekor)

15 biji bawang merah
10 ulas bawang putih
2 inci halia muda
2 inci lengkuas
10 tangkai cili kering, direndam dalam air panas untuk melembutkannya
2 batang serai
2 sdb jus asam jawa
1 sdb belacan
2 sdb garam
8 sdb gula
2 helai daun kunyit dihiris halus

Cara

1. Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai dan belacan di dalam blender.
2. Panaskan oven ke suhu 200C.
3. Panaskan minyak di atas kuali dan tumis bahan2 kisar hingga wangi.
4. Masukkan garam, gula, daun kunyit dan jus asam jawa. Kacau rata.
5. Masukkan 4 sdb paste tadi ke dalam rongga ayam.
6. Lumurkan separuh dari baki paste pada ayam tadi.
7. Bakarkan ayam selama 1 jam atau sehingga masak.
8. Sapukan paste selang 10 minit ketika ia sedang masak.